Jučer sam sjeo na ručak s dobrom prijateljicom, a ona me je potpuno zbunila nečim što sam učinila. Mislila je da posipajem makove sjemenke po svojoj salati, pa kad sam joj nastavio reći da su te male crne stvari, u stvari chia sjemenke, postala je usitnjena. "Hoćeš mi reći da jedeš sjeme koje se koristi za uzgoj kose na Chia Petu?" rekla je. Taj nas je dobro nasmijao.
Ali tada sam shvatio da mnogi ljudi mogu smatrati chia sjemenke kao novitet, umjesto super hrane kakva uistinu jesu, i razmišljao sam o tome koliko nevjerojatnih zdravih namirnica ostaje misterija tolikim ljudima. Nisu nužno egzotične ili skupe. Valjda jednostavno nemaju dobrog PR predstavnika.
Odlučio sam da je vrijeme da učinim svoj dio kako bih povećao svijest o ovim nedovoljno cijenjenim namirnicama. Dakle, evo nekoliko nevjerojatnih zdravstvenih namirnica s kojima biste se možda željeli upoznati:
Chia sjemenke: Chia sjemenke su nevjerojatan izvor vlakana (gotovo 10 grama po unci), a sadrže i bjelančevine i omega-3 masne kiseline. Studija iz 2005. na štakorima na časopisu Nutrition Research otkrila je da dijeta chia sjemena dramatično smanjuje razinu triglicerida i povećava razinu HDL (dobrog kolesterola).
Sjemenke su također prilično zanimljive po tome što mogu želatinizirati gotovo bilo koju tekućinu. Jednostavno stavite ½ šalice u oko 2 šalice mlijeka, dodajte zaslađivač i stavite u hladnjak oko četiri sata. Viola. Sada imate puding! Slično je konzistenciji rižinog pudinga.
Chia sjemenke također su odličan dodatak mnogim receptima, od smoothieja do salata.
Amarant: Ovo drevno žito koje se brzo kuha, sadrži oko 13 mas% proteina, sadrži puno vitamina B6 i folata i bez glutena.
Amarant je izvrsna zamjena za rižu, tjesteninu ili krumpir kako bi se poboljšao nutritivni profil bilo kojeg obroka.
Dulse: Dulse je vrsta crvenih algi i izvrstan je izvor joda, posebno za one koji izbjegavaju mliječne proizvode. Odrasli trebaju dnevno oko 150 mikrograma, prema podacima Nacionalnih zavoda za zdravstvo, a bez njega naša tijela neće funkcionirati pravilno.
Umjesto upotrebe jodirane soli, kombiniram prirodnu morsku sol s pahuljicama dulse. Na taj način koristim i od visokog sadržaja kalija i antioksidanata u ovom morskom povrću.
Sirovi jabučni ocat: Jabučni ocat nije misteriozan sastojak, ali čini se da sirova verzija izbjegava većinu ljudi. To je vjerojatno zato što ih većina prehrambenih proizvoda uopće ne nosi. Ipak ćete ga pronaći u većini dućana zdrave hrane.
Sirovi jabučni ocat bogat je enzimima koje nećete naći u pasteriziranoj verziji (jer se u procesu pasterizacije uništavaju).
Zdravi zalogaji pojavljuju se na MyHealthNewsDaily srijedom. Deborah Herlax Enos certificirana je nutricionistica i zdravstvena trenerica i stručnjakinja za mršavljenje u Seattlu s više od 20 godina iskustva. Pročitajte više savjeta na njenom blogu, Zdravlje u žurbi!
