Antonio Busalacchi upravlja Interdisciplinarnim centrom Sveučilišta Maryland Earth System i predsjedava Zajedničkim znanstvenim odborom Svjetskog programa za klimatska istraživanja i Nacionalnim odborom za istraživanje atmosfere i znanosti o klimi. Busalacchi je napredni sommelier i certificirani edukator vina, a upravlja konzultantskom tvrtkom za vino i vinogradarstvo VinoVeritas, LLC. Ovog je članka pridonio LiveScienceu Glasovi stručnjaka: Op-Ed i Uvidi.
U ne tako dalekoj budućnosti vaš omiljeni stil francuskog vina možda neće potjecati iz istoimene regije ili čak iz Francuske. Klimatske promjene mijenjaju uvjete uzgoja u regijama koje proizvode vino, a u narednim desetljećima promijenit će i vina proizvedena u tim regijama - u nekim slučajevima pomičući prema sjeveru rast sorti grožđa dugo povezanim s regijama na jugu.
Klimatske promjene stvorit će pobjednike i gubitnike u vinorodnim regijama, a za svaku regiju to će rezultirati promjenama alkohola, kiselina, šećera, tanina i boje sadržanih u svakom vinu.
Moj istraživački suradnik Eric Hackert i ja analizirali smo utjecaje klimatskih promjena na dvije desetak glavnih svjetskih regija koje proizvode vino u Starom i Novom svijetu, pružajući kratke slike kakvi će biti uvjeti sredinom i krajem ovog stoljeća.
Primjerice, nekoliko kuća šampanjca već gleda zemljište u Sussexu i Kentu na jugu Engleske kao potencijalna mjesta za nove vinograde, jer kako klima grije regiju, ta područja postaju povoljnija za kvalitetno uzgoj grožđa. Vrsta tla u regiji (imajte na umu bijele litice Dovera) slična je krednom supstratu Šampanjca, a cijena zemljišta je 30 puta manja od premije koja se plaća po hektaru u Francuskoj.
Vinogradi na većim geografskim širinama, na većim nadmorskim visinama ili okruženi oceanom imati će koristi od klimatskih promjena. Ove će regije doživjeti dosljedno rastuće doba i veći broj povoljnih dana uzgoja. Oni uključuju Rajnu u Njemačkoj, države Oregon i Washington u Sjedinjenim Državama, te provinciju Mendoza u Argentini i Novom Zelandu.
Naše istraživanje sugerira da će Bordeaux i nekoliko drugih regija trpjeti komprimirane sezone uzgoja, koje daju neuravnotežena, niskokiselinska vina koja nemaju složenost. U Južnoj Africi i Južnoj Australiji vjerojatno će doći do pada proizvodnje vina zbog jakih suša. Ekstremni događaji, poput toplinskih valova koji zaustavljaju fotosintezu i oluje od tuče koji mogu u roku nekoliko minuta uništiti godišnju proizvodnju zamaka, postat će sve uobičajeniji.
U toplim i hladnim regijama jedan će rezultat biti isti: vina će izgubiti svoj tradicionalni karakter. Izuzetno dovedena, vino s lijeve obale Bordoa može se odmaknuti od klasičnih aroma cedrovine, cigara i crnog papra, pa sve do punog, bogatog, začinjenog paprikastog profila Châteauneuf-du-Pape Južna Rona.
S obzirom da većina vinove loze daje plod za 25 do 50 godina, uzgajivači grožđa i proizvođači vina moraju dugoročno razmotriti što će saditi, gdje posaditi i kako upravljati svojim vinogradima. U Starom svijetu tradicija se možda mora mijenjati s vremenom jer propisi o apelaciji ograničavaju navodnjavanje, vinogradarske prakse i sorte grožđa nego što se mogu saditi.
Ovo je istraživanje dio šireg napora na Sveučilištu Maryland (UMD), gdje moje kolege i ja surađujemo na razumijevanju Zemlje i njezine promjenjive klime. Kao dio tog rada, sveučilište ima velika istraživačka partnerstva s federalnim agencijama u istraživanju znanosti o Zemlji, klimi i energiji. Naša partnerstva uključuju Nacionalni institut za klimu i satelite koji podržava Nacionalni okeanski i atmosferski nadzor; dugogodišnji sporazum o suradnji između UMD-ovog znanstvenog interdisciplinarnog centra o sustavu Zemlje i NASA / Goddard centra za svemirske letove; i Zajednički institut za istraživanje globalnih promjena, partnerstvo između UMD-a i Nacionalnog laboratorija Tihog oceana sjeverozapada Ministarstva energetike.
Utjecaj klimatskih promjena na globalno vinogradarstvo samo je jedan primjer kako klima prošlosti više nije prolog za budućnost. Zagrijavanje planete utjecat će na mnoga područja društva i ključne sektore gospodarstva, osim poljoprivrede, proširivši se na zdravlje ljudi, nacionalnu sigurnost, hidroenergetiku i promet, ako spomenemo samo neka.
Kako bi pomogli pojedincima, institucijama, industrijama i vladama u učinkovitom planiranju i reagiranju na utjecaje klimatskih promjena, inicijativa UMD-a o klimi: Odgovor na potrebe korisnika (CIRUN) gradi raznoliko partnerstvo među klimatolozima, bihevioralnim i društvenim znanstvenicima, inženjerima, poljoprivrednim znanstvenicima, stručnjaci za javno zdravstvo i upravljanje rizikom te donositelji odluka iz privatnog i javnog sektora.
Prilagodbe u uzgoju grožđa i proizvodnji vina samo su neke od mnogih prilagodbi koje će svijet morati izvršiti kao rezultat zagrijavanja planeta. Međutim, ti učinci vinogradarstva ilustriraju da klimatske promjene nisu apstraktan pojam. Umjesto toga, na način na koji svijet možda nije cijenio, globalno zagrijavanje vjerojatno će utjecati na kulturu i način života u mnogim zemljama.
Izražena stajališta su stajališta autora i ne odražavaju nužno stavove izdavača. Ovaj je članak izvorno objavljen na LiveScience.com.
