Napomena urednika: Danas (30. ožujka) dr. Jeffrey VanWingen poslao je e-poštu uživo kako bi rekao da je "videozapis napravljen ispred različitih stručnih stručnjaka. Kako napredujemo, pregledao sam nova mišljenja, savjetujući se s mnogim. Radimo na uređivanju videozapis trenutno preporučuje da se voće i povrće opere tekućom vodom kako to ocrtava vaš članak. "
Unatoč onome što liječnik navodi u viralnom videu, nije dobro oprati voće i povrće sapunom i vodom, čak ni za vrijeme pandemije COVID-19, rekli su znanstvenici za hranu Live Science.
"Znali smo već 60 godina da postoje problemi sa toksičnošću oko konzumiranja sapuna za domaćinstvo", rekao je Benjamin Chapman, profesor i stručnjak za sigurnost hrane na Državnom sveučilištu Sjeverna Karolina za Live Science. "Pijenje sapuna za suđe ili njegovo jedenje može dovesti do mučnine, može dovesti do uznemirenosti želuca. To nije spoj s kojim je naš želudac doista izgrađen."
Umjesto toga, ljudi bi trebali prati proizvod hladnom vodom, kako je to uobičajeno, rekao je Chapman.
Dr. Jeffrey VanWingen, koji radi u privatnoj praksi kao obiteljski liječnik u Grand Rapids, Michigan, objavio je videozapis na YouTubeu 24. ožujka. Od tada je viđen oko 16,5 milijuna puta.
"Osjetio sam hitnost da objasnim ljudima da, unatoč narudžbi kod kuće, moramo biti oprezni kad izlazimo", rekao je VanWingen za Live Science. "To je zaista najvažniji dio poruke: Ako ne morate izlaziti, nemojte. Ali ako morate, da biste dobili hranu, to radite s oprezom."
U videu savjetuje ljudima da provedu što manje vremena u trgovini, obrišu kolica dezinfekcijskim sredstvom i idu u kupovinu starijih od 60 godina jer mogu imati veći rizik od teške bolesti od COVID-19, prema centrima za prevenciju i kontrolu bolesti (CDC).
Ali drugi savjeti koje VanWingen daje je manje znanstveno pouzdan. Na primjer, VanWingen savjetuje ljudima da nove namirnice drže u garaži ili trijemu najmanje tri dana, ako je moguće. (Kasnije, u intervjuu za Live Science, VanWingen je rekao da se to ne odnosi na rashlađenu ili smrznutu robu.) Zatim, VanWingen predlaže da se spremnici kupljeni u trgovini dezinficiraju ili odbace.
Nedavno istraživanje New England Journal of Medicine sugeriralo je da virus može ostati na kartonu 24 sata, a plastika i nehrđajući čelik 72 sata, iako je do tada ukupna koncentracija znatno pala. No, praksa karantiranja i zatim čišćenja posuda za hranu prije nego što ih stavite u hladnjak ili ostavu nije potrebna, rekao je Chapman.
"Mi nemamo nikakvih dokaza da su ambalaža hrane ili hrane prijenosna sredstva za koronavirus", rekao je Chapman.
Što se tiče VanWingenove dezinfekcijske sugestije, "ona se ne temelji na nikakvoj znanosti", rekao je Chapman. Bolji način rukovanja s novim namirnicama je da ih odložite i nakon toga operete ruke sapunom i vodom ili upotrebljavate sredstva za čišćenje ruku, rekao je Chapman. "Ne znači reći da je pranje ruku čarobno, ali jednako je učinkovito kao i ono što on sugerira."
Čišćenje ruku je ključno, rekao je Donald Schaffner, specijalista za prehrambene znanosti i ugledni profesor sa Sveučilišta Rutgers u New Jerseyju. Očistite ruke nakon povratka iz trgovine. "A ako ste i dalje zabrinuti nakon što stavite sve svoje namirnice, operite ruke i / ili upotrijebite sredstva za čišćenje", rekao je. Također, očistite ruke prije pripreme obroka i prije jela.
"Znate što? To je bio dobar savjet čak i prije pandemije", rekao je Schaffner. "I to će biti dobar savjet nakon pandemije." (Schaffner se na te ideje proširio u svome Twitteru o VanWingenovom videu.)
Što se tiče ljudi zabrinuti zbog ambalaže hrane koja sadrži virus, "shvaćam", rekao je Schaffner. "Ali, tu je stvar, to vjerojatno nije u hrani. A čak i ako je na hrani, nećete je razboljeti od konzumiranja te hrane."
Kao što je Chapman rekao u Live Scienceu u prethodnom intervjuu, u teoriji, koronavirusi ne opstaju dobro u vrlo kiselom želucu.
Proizvodi za ispiranje
U videu VanWingen predlaže da se proizvodi prethodno namoče u sapunici, a zatim se sapunom opere 20 sekundi. Ali to može dovesti do zdravstvenih problema, poput blage probavne smetnje s mučninom, povraćanjem, proljevom i bolovima u trbuhu. To je zato što su proizvodi porozni, tako da može apsorbirati sapun, rekao je Chapman.
"Potrošači ne bi trebali oprati voće i povrće deterdžentom ili sapunom", prema američkom Ministarstvu poljoprivrede (USDA). "Ovi proizvodi nisu odobreni ili označeni od strane američke Uprave za hranu i lijekove (FDA) za upotrebu na hrani. Mogli biste gutati ostatke sapuna ili deterdženta apsorbiranih na proizvodima."
Iako nije spomenuto u videozapisu, Internet je bjesnio drugim nenaučnim savjetima, poput korištenja razrijeđene otopine izbjeljivača, limunovog soka ili octa za pranje proizvoda tijekom epidemije COVID-19. Opet, nema znanstvenih dokaza da je bilo koji od ovih djela rekao Chapman. Osim toga, gutanje izbjeljivača je opasno, rekao je.
Nadalje, nema dokaza da biljni sapuni mogu uništiti SARS-CoV-2 ili bilo koji drugi virus po tom pitanju, jer nijedna znanstvena studija ne bi rekla toliko toga, rekao je Chapman.
Umjesto toga, "svježe voće i povrće isperite tekućom hladnom vodom", rekao je Chapman. "To može ukloniti 90 do 99% onoga što postoji."
Međutim, znanstvenici s hranom složili su se s VanWingenom u jednoj velikoj točki.
"Vaš najveći rizik od namirnica i koronavirusa je vrijeme koje provodite u trgovini oko ljudi koji ili imaju koronavirus ili imaju simptome, ili asimptomatičnih ljudi koji su u trgovini", rekao je Schaffner. "To je veliki rizik upravo tamo."
