Prvo je bila visoka ugljikohidrata, zatim niska razina ugljikohidrata, a sada je… srednja hidrata?
Možda ne zvuči kao seksi, ali konzumiranje ugljikohidrata u umjerenim količinama možda je najbolje za jačanje dugog vijeka, predlaže veliko novo istraživanje.
Studija, u kojoj je sudjelovalo više od 15.000 Amerikanaca, koja su praćena četvrt stoljeća, otkrila je da oni koji su jeli dijetu s malo ugljikohidrata (s manje od 40 posto dnevnih kalorija koje dolaze iz ugljikohidrata) ili dijetu s visokim udjelom ugljikohidrata (s više od 70 posto dnevnih kalorija koje dolaze iz ugljikohidrata) bilo je vjerojatnije da će umrijeti tijekom razdoblja ispitivanja, u usporedbi s onima koji su jeli dijetu s umjerenim udjelom ugljikohidrata, a oko 50 do 55 posto kalorija dolazi iz ugljikohidrata.
Na primjer, na temelju nalaza, istraživači su procijenili da će od 50 godina ljudi koji konzumiraju dijetu s umjerenim ugljikohidratima očekivati da će životni vijek biti oko četiri godine duži od onih koji su konzumirali dijetu s vrlo malo ugljikohidrata (s prosječnim životom očekivano trajanje od 83 godine za osobe s umjerenom razinom ugljikohidrata u odnosu na 79 godina za osobe koje jedu vrlo niske udjele ugljikohidrata.
Ali nisu sve loše vijesti za ljude koji slijede dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. U drugom dijelu studije, objavljenom danas (16. kolovoza) u časopisu The Lancet Public Health, istraživači su ispitali učinak zamjene ugljikohidrata ili na životinjskim ili biljnim proteinima i mastima. Otkrili su da su dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata koja uključuju ljude koji konzumiraju životinjske proteine i masti povezana s većim rizikom od rane smrti, ali dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata koja uključuje ljude koji konzumiraju biljne bjelančevine i masti povezana je sa smanjenim rizikom rane smrt.
"Dijete s malim udjelom ugljikohidrata koje zamjenjuju ugljikohidrate bjelančevinama ili masnoćama stječu široku popularnost kao strategija za zdravlje i mršavljenje", izjavila je voditeljica studije dr. Sara Seidelmann, znanstvena suradnica u kardiovaskularnoj medicini iz Brighama i ženske bolnice u Bostonu izjava. "Međutim, naši podaci sugeriraju da bi dijeta sa niskim udjelom ugljikohidrata na bazi životinja, koja prevladava u Sjevernoj Americi i Europi, mogla biti povezana s kraćim ukupnim životnim vijekom."
Ipak, Seidelmann je rekao da "ako se odlučimo slijediti prehranu sa niskim udjelom ugljikohidrata, tada razmjena ugljikohidrata za više biljnih masti i proteina zapravo može dugoročno promovirati zdravo starenje."
Ugljikohidrati i dugovječnost
Dijete s niskim udjelom ugljikohidrata mogu pomoći ljudima da kratkoročno izgube kilograme, otkrila su brojna istraživanja; ali dugoročni zdravstveni učinci dijeta manje su jasni.
U novoj studiji, istraživači su ispitali informacije gotovo 15.500 odraslih osoba u dobi od 45 do 64 godine iz četiri zajednice u Sjevernoj Karolini, Mississippiju, Minnesoti i Marylandu. Na početku studije krajem osamdesetih, a opet šest godina kasnije, sudionici su dovršili istraživanja o vrstama namirnica koje su jeli i koliko često.
Sudionici su praćeni oko 25 godina, tijekom kojih je umrlo 6.283 ljudi.
Istraživači su otkrili da je veza između unosa ugljikohidrata i životnog vijeka bila u obliku slova U; što znači da su tijekom studije i dijeta s niskim i visokim udjelom ugljikohidrata bila povezana s većim rizikom od smrti, dok su dijeta sa umjerenim ugljikohidratama povezana s manjim rizikom od smrti.
Zatim su istraživači izvukli podatke iz sedam drugih studija, kao i njihove vlastite studije, kako bi obavili zasebnu analizu u kojoj je sudjelovalo više od 432.000 ljudi u 20 država. Ova analiza potvrdila je ranija otkrića istraživača: Dijeta s niskim i visokim udjelom ugljikohidrata bila je povezana s povećanjem rizika od smrti za 20 posto u usporedbi s dijetom umjerenih ugljikohidrata.
Ali analiza je također otkrila da je uz dijetu s malo ugljikohidrata ono što je važno izvor proteina i masti. Dijeta koja je uključivala zamjenu ugljikohidrata proteinima i mastima iz životinjskih izvora, uključujući govedinu, janjetinu, svinjetinu, piletinu i sir, bila je povezana s većim rizikom od smrti. Suprotno tome, dijeta koja je uključivala zamjenu ugljikohidrata proteinima i mastima iz biljnih izvora, poput povrća, mahunarki i orašastih plodova, bila je vezana za manji rizik od smrti.
Proučite upozorenja
Istraživači su primijetili da je njihova studija samo utvrdila povezanost i nije dokazala da su dijeta s niskom ili visokom razinom ugljikohidrata bila uzrok povećanja rizika rane smrti. Štoviše, studija je procijenila prehranu ljudi samo u dva trenutka, a moguće je i da su se prehrane sudionika mogle promijeniti tijekom 25-godišnje studije, što bi moglo utjecati na rezultate.
Unatoč tim ograničenjima, veza između prehrane i zdravstvenih ishoda u obliku slova U čini se logičnom jer "esencijalne hranjive tvari treba unositi iznad minimalne razine da bi se izbjegao nedostatak i ispod maksimalne razine da bi se izbjegla toksičnost", dr. Andrew Mente i dr. Salim Yusuf, oboje sa Sveučilišta McMaster i Instituta za istraživanje stanovništva u Hamiltonu, Kanada, napisao je u komentaru koji prati studiju. Drugim riječima, "slatko mjesto". (Mente i Yusuf nisu bili uključeni u nova istraživanja.)
"Na temelju tih načela, umjereni unos ugljikohidrata ... vjerojatno će biti primjereniji općoj populaciji od vrlo niskih ili vrlo visokih unosa. To bi se pretvorilo u općenito uravnoteženu prehranu koja uključuje voće, povrće, mahunarke, integralne žitarice. , orašaste plodove, ribe, mliječne proizvode i neprerađeno meso - sve umjereno ", napisali su Mente i Yusuf.
Ipak, u komentaru je zatraženo još studija koja proučavaju učinak jedenja ugljikohidrata na određene biomarkere; kao i studije koje nasumično dodjeljuju ljudima da slijede određene prehrambene uzorke, umjesto da se fokusiraju na određene hranjive tvari.
