Kad ljudi koloniziraju druga solarna tijela, kako će se uvrstiti u svoje osnovne potrebe? Već su provedena istraživanja kako bi se utvrdilo gdje će kolonisti moći nabaviti vodu, kako mogu uzgajati vlastitu hranu i gdje i kako mogu živjeti. Ali što je s finijim stvarima u životu, stvarima zbog kojih su svi teški napori i žrtve vrijedni? U slučaju da još nije jasno, govorim o pivu!
Ako i kada Lunarne ili Marsovske kolonije postanu stvarnost, hoće li kolonisti moći kuhati i uživati u vlastitom pivu? Ili će uvozno pivo biti jedino što im je na raspolaganju? To je pitanje na koji je tim studenata bioinženjerstva sa Sveučilišta u San Diegu želio odgovoriti. Kao finalisti koji su se natjecali na natjecanju Lab2Moon kojega održava TeamIndus, oni su spojili ljubav prema pivu i ljubav prema istraživanju svemira.
Kao jedini indijski tim na natjecanju Google Lunar XPRIZE, TeamIndus radi na svemirskom brodu koji se financira privatnim putem kako bi ga poslao na Mjesec. Po završetku, TeamIndus se nada da će tijekom ove godine izvršiti meko slijetanje na površinu Mjeseca. Njihova dosadašnja dostignuća uključuju to da su jedan od pet timova odabranih za natjecanje u nagradama Milestone i da su uspješno osvojili nagradu Milestone Award od milion dolara za svoju tehnologiju slijetanja.
Natjecanje Lab2Moon održano je kako bi se vidio eksperiment mladosti doveden na Mjesec na tom svemirskom brodu. I dok njihov eksperiment kući nije ponio glavnu nagradu, njihov će konačni prototip i dalje ići u svemir. Zahvaljujući Synergy Moon, koji je osvojio ugovor o lansiranju XPrize, eksperiment će biti pokrenut na raketi ovog prosinca (planirani datum lansiranja trenutno je 28. prosinca 2017.).
Za potrebe njihovog eksperimenta, UC San Diego tim - svi studenti sa Jacobs School of Engineering - pokušali su testirati hoće li kvasac biti održiv u lunarnom okruženju. Kao ključni sastojak u proizvodnji piva (i mnogih drugih korisnih stvari), njihov je pokus pokušao utvrditi hoće li Lunarni kolonisti biti sposobni postati sami pivari.
Njihov tim je "Original Gravity", ukusna kazna koja aludira i na pivo i na mjesečeve uvjete koje istražuju. U slučaju kuhanja, originalna gravitacija (OG) je mjera šećera otopljenih u tijestu (pivo prije fermentiranja). U slučaju Mjeseca odnosi se na činjenicu da je Mjesečeva gravitacija samo 0,165 puta veća od Zemljine, što može utjecati na ponašanje mikroorganizama poput kvasca.
Kako je Neeki Ashari, student pete godine bioinžinjeringa i vođa tima za PR i operacije, rekao je u priopćenju Sveučilišta:
„Ideja je započela s nekoliko smijeha među grupama prijatelja. Svi cijenimo craft piva, a neki od nas posjeduju vlastite setove za domaću proizvodnju. Kad smo čuli da postoji mogućnost dizajniranja eksperimenta koji bi se popeo na indijsku mjesečinu, pomislili smo da možemo kombinirati svoj hobi s konkurencijom usredotočivši se na održivost kvasca u svemirskom prostoru. "
Uz sponzorstvo Omega Yeast Labs, tim je dizajnirao jedinstven sustav pripreme piva. Prvo, na Zemlji će se obaviti pripremni rad koji prethodi dodavanju kvasca - na primjer kombiniranje slanog ječma i vode radi stvaranja sladovine. Drugo, tim planira kombinirati faze "fermentacije" i "karbonizacije" - koje se obično rade odvojeno - u jednu fazu.
Ovaj postupak čini sustav koji je mnogo lakši za oblikovanje, eliminira potrebu za oslobađanjem nakupljenog CO² (što može predstavljati opasnost) i također sprečava mogućnost prekomjernog tlaka ako nešto u sustavu ne uspije. I na kraju, ispitivanje fermentacije neće se oslanjati na mjerenja gustoće koja se oslanjaju na gravitaciju (kao što to rade pivari na Zemlji), umjesto da koriste pritisak za određivanje sadržaja šećera.
Kao što je objasnio Han Ling, student petogodišnjeg studenta bioinžinjeringa i vođa tima, „Pretvaranje povećanja tlaka u napredak fermentacije je jednostavno, sve dok su volumen i izvorna gravitacija - prije fermentacije, otuda i naše ime - poznati prije eksperiment." Ako mjere približno široku količinu sode bikarbone, njihov sustav može fermentirati kvasac i najgore stvoriti pivo, čak i pod mjesečevim uvjetima.
Osim što je prvi ikad eksperiment kuhanja piva u svemiru, njihov će eksperiment biti i prvi koji je pivce napravio tako malim aparatom. Srivaths Kaylan, major nano-inženjeringa četvrte godine i mehaničko vodstvo tima, naznačio je:
"Naš kanistar je dizajniran na temelju stvarnih fermenata. Sadrži tri odjeljka - vrh će biti napunjen nefermentiranim pivom, a drugi će sadržavati kvas. Kad rover sleti na Mjesec s našim eksperimentom, otvorit će se ventil između dva odjeljka, koji će omogućiti da se dva miješaju. Kad kvasac odradi svoj posao, otvara se drugi ventil i kvasac tone na dno i odvaja se od već fermentiranog piva. "
Gledajući u budućnost, Ashari i tim nadaju se da će njihov eksperiment biti prilagođen za korištenje na drugim planetima - poput Marsa! Ostali predloženi eksperimenti koji su bili prijavljeni u natjecanju uključuju metode fotosinteze za proizvodnju električne energije u mjesečevom okruženju. Osim stvaranja piva, razumijevanje kako će kvasac postati u lunarnom okruženju također je važno u razvoju farmaceutskih proizvoda i hrane koja sadrži kvasac, poput kruha.
Svakako je zanimljivo razmišljati o tome kakva bi se piva mogla proizvoditi u izvanzemaljskim okruženjima, zar ne? Hoće li buduće generacije pivara imati mogućnost korištenja kultura ječma, pšenice, hmelja i kvasca za izradu piva? Hoće li upotreba lunarne ili marsovske vode utjecati na okus piva?
A onda su stvar imena i stilova. Hoće li Lunarni pivari stvoriti Tamnu stranu Moon Stouta? Hoće li se ljudi Marsa specijalizirati za Crveni Aleš? Kao što rekoh, zanimljivo!
