Neki žele da im platite novac kako bi vam rekli da jedete samo govedinu. Ne biste trebali slijediti njihove savjete, kažu nutricionisti.
Dijeta sa svinjetinom bez goveda u ovom trenutku nije puno pomutnje, iako ima pregršt uglednih pristaša. I jedva dijeta. Za razliku od drugih, popularnijih dijeta s mesom teških koji imaju barem nekoliko znanstvenih podloga, nema uglednih prehrambenih stručnjaka koji smatraju da je jedenje samo govedine dobra ideja. Ljudi koji promoviraju dijetu manje su internetske slavne osobe, šireći svoje ideje na temelju osobnih anegdota o čudesnim zdravstvenim promjenama i gubitku težine - i, naravno, unovčujući ih, kao što je The Atlantic izvijestio prošle godine.
U stvarnom svijetu, dijeta bez govedine jednostavno nema prehrambene sadržaje potrebne za održavanje ljudskog bića, kaže Johanna DiStefano, biohemičarka i voditeljica Odjela za dijabetes i fibrotičku bolest pri Institutu za translacijski genomiku u Phoenixu ,
"To je najgluplje pitanje koje sam čuo u dugo vremena", rekao je DiStefano, odgovarajući na e-mail od Live Science-a koji je pitao što će se dogoditi osobi koja je pokušala živjeti samo s govedinom.
Premda vas na kraju vodi do gubitka esencijalnih hranjivih sastojaka, prehrana bez govedine predstavljala bi niz osnovnih opasnosti po vaše zdravlje, rekao je DiStefano u sljedećem intervjuu.
"Jedna od stvari koja nam pokazuju neprestano je da je jedenje više biljaka, unos više biljne prehrane povezano s poboljšanjem homeostaze glukoze, hipertenzije i razine lipida", rekla je.
Drugim riječima, biljke su povezane sa stabilnijim šećerom u krvi, zdravijim krvnim tlakom i zdravijim očitanjem kolesterola.
"Govedina nije", rekao je DiStefano.
U stvari, rekla je, životinjske masti su jedini značajan izvor opasnog kolesterola za većinu ljudi. Rezanje konzumiranja mesa može dovesti do znatno zdravije krvi.
"Također postoji snažna veza između jela govedinu i određenih vrsta raka", rekla je. "U govedini ima vrlo malo vlakana. A nepostojanje vlakana povezano je s povećanim rizikom od određenih vrsta karcinoma, uključujući kolorektalni karcinom, kao i dijabetes. Dakle, postoji puno zaštite koje biljke, mahunarke i žitarice pružaju u vašoj prehrani da jesti meso to neće učiniti. "
Postoji jedna velika populacija koja tradicionalno jede nešto blisko prehrani sa cjelovitom vrstom govedine: Maasai, pleme u Keniji i Sjevernoj Tanzaniji koje jedu mlijeko, meso i krv gotovo isključivo, navodi se u studiji opisanoj u časopisu PLOS ONE 2012. godine. Maasai uglavnom imaju nizak kolesterol u krvi i ne pokazuju neuobičajene razine srčane bolesti. Međutim, istraživači su u toj studiji izvijestili da Maasai također imaju genetske prilagodbe koje im pomažu da se nose s njihovom neobičnom prehranom. Healthline je u članku za 2018. primijetio da meso koje Maasai jedu dolazi od životinja koje vode vrlo različite živote od krava koje završavaju u supermarketima drugdje u svijetu; ovo bi također moglo zaštititi Maasaijevo cjelokupno zdravlje usprkos nedostatku raznolikosti u njihovoj prehrani.
Ali rak i srčane bolesti nisu jedini razlog što ćete prehraniti svoju prehranu s drugim vrstama hrane, rekao je DiStefano.
"Jedna od prednosti konzumiranja prehrane koja je raznolika je ta što pokrivate sve svoje prehrambene baze. Dobijate vitamin C. Dobijate i vitamin A. Dobijate i druge vitamine, minerale i hranjive tvari koje tijelo mora funkcionirati optimalno ", rekla je.
Nutricionistička znanost i dalje se razvija, rekla je. Ali ovo su osnovne stvari. Bez tih ključnih tvari, stvari počnu ići po zlu u tijelu.
"Ako jedete samo jednu stvar - ne mora biti govedina, to mogu biti jabuke - vi ćete se dovesti u stanje prehrambenog deficita, jer tamo nema niti jedne hrane koja bi vam mogla pružiti sve što ste ići će trebati. "
Postoje znanstvenici koji još uvijek uče o tome što je, čini se, vrlo važno za dug život, rekla je. I nikad ih nećete dobiti iz jednog unosa.
Što se tiče ljudi koji tvrde da dugoročno žive i napreduju na dijeti sa cjelovitom govedinom, DiStefano je sugerirao da je to teško vjerovati.
"Mislim da godinu dana ne možete slijediti takvu dijetu i biti u mogućnosti iznositi tu tvrdnju. Iskreno, takva će dijeta prije ili kasnije nekoga shvatiti."
