ATLANTA - Jedenje cjelovitih žitarica i žitarica može smanjiti rizik od raka jetre.
To je prema nalazima predstavljenim u utorak (1. travnja) ovdje na godišnjem sastanku Američkog udruženja za istraživanje raka (AACR).
Jedenje prehrane bogate cjelovitim žitaricama i dijetalnim vlaknima povezano je s brojnim zdravstvenim koristima, uključujući niži rizik od inzulinske rezistencije, visoku razinu inzulina u krvi i upale u tijelu - a svi su to faktori rizika za hepatocelularni karcinom, a najviše uobičajena vrsta raka jetre.
Imajući to u vidu, skupina istraživača odlučila je utvrditi postoji li povezanost između jedenja više žitarica i vlakana i rizika od raka jetre. Da bi to učinili, upotrijebili su dva velika američka skupa podataka: Zdravstvenu studiju medicinskih sestara koja je započela 1976. godine i obuhvaćala je sve žene, te studiju zdravstvenih profesionalaca, sveobuhvatnu studiju koja je započela 1986. godine.
Svake četiri ili više godina do 32 godine, sudionici studije ispunjavali su upitnik o svojim prehrambenim navikama. Tijekom tog razdoblja, 141 od više od 125 000 sudionika dijagnosticirano je hepatocelularni karcinom.
"Primijetili smo da je veći unos cjelovitih žitarica povezan s manjim rizikom od karcinoma jetre", u usporedbi s nižim unosom cjelovitih žitarica, viši autor dr. Xuehong Zhang, docent medicine na Harvard Medical School i pridruženi epidemiolog iz Brighama i Ženska bolnica u Bostonu, rekla je tijekom razgovora o istraživanju.
No, istraživači su također otkrili da bi određeni dijelovi cijelog zrna mogli biti povezani sa smanjenim rizikom, dodao je Zhang.
Cijelo zrno je sjeme koje se sastoji od tri glavna dijela: Mekinje, koja je vanjski sloj; endosperm, koji je srednji sloj; i klica koja je jezgra sjemena. Rafinirana žitarica, poput bijelog brašna, bijelog kruha i bijele riže su integralne žitarice koje su obrađene za uklanjanje mekinja i klica.
Ono što preostaje - endosperm - sadrži neke bjelančevine i vitamine, međutim, većinom ga čine škrobni ugljikohidrati. Mekinje i klice, s druge strane, sadrže važne hranjive tvari poput vitamina, minerala, fitokemikalija i zdravih masti, rekao je Zhang.
Istraživači su otkrili da je, u usporedbi s jedenjem manjih količina mekinja, konzumiranje većih količina mekinja povezano s manjim rizikom od hepatocelularnog karcinoma (ali ovaj nalaz nije dostigao statističku značajnost). Međutim, nisu pronašli povezanost s jedenjem većih količina klica. Također su otkrili da je konzumiranje više žitarnih vlakana povezano s manjim rizikom od karcinoma, u usporedbi s nižim količinama žitarica (opet, taj nalaz nije dostigao statistički značaj). Ali nisu našli povezanost s jedenjem više voća ili povrća, koje također sadrži vlakna.
Budući da su infekcije hepatitisom faktor rizika za rak jetre, istraživači su također ispitali što se dogodilo kada su iz svojih rezultata izuzeli ljude koji su imali hepatitis i otkrili slične udruge.
Međutim, Zhang je primijetio nekoliko ograničenja studije: istraživači nisu imali informacije o infekciji hepatitisom za neke ljude, a budući da su podaci prikupljeni istraživanjima, podaci su mogli biti netačni.
Nadalje, 95 posto populacije u studiji bilo je bijelaca. "Može li rezultat biti generaliziran na ostale skupine zahtijeva daljnju istragu", rekao je.
Otkrića još uvijek nisu objavljena u stručnom časopisu.
