U gradu je nova dijeta, a ona nudi posebna dva za jednog: Ljudi mogu pomoći planeti i čak duže živjeti ... sve dok prestanu proždrijeti toliko hamburgera, otkriva novo izvješće međunarodne komisije.
Dijeta, poznata kao planetarna zdravstvena prehrana, u osnovi je strategija koja pomaže ljudima, posebno zapadnjacima, jesti zdravije obroke, s manje nezdrave hrane (na primjer crvenog mesa) koja je povezana s klimatskim promjenama, zagađenjem slatke vode i pustošenjem divljih životinja , priopćila je komisija.
Nova bi prehrana mogla značiti i stvarnu razliku. Ako to prakticiraju ljudi širom svijeta, čak 11,6 milijuna manje ljudi umiralo bi svake godine od bolesti poput koronarne srčane bolesti i moždanog udara, navodi se u izvješću komisije, objavljenom online juče (16. siječnja) u časopisu The Lancet.
"Budući da su prehrambeni sustavi glavni pokretač lošeg zdravlja i propadanja okoliša, hitno su potrebni globalni napori za kolektivnu transformaciju prehrane i proizvodnje hrane", napisala je komisija u izvješću. Publikaciju je sazvala nevladina organizacija The Lancet and Eat Forum, nevladina organizacija.
Da bi dijeta postala stvarnost, zahtijeva čitav globalni napor. Potrošnja crvenog mesa i šećera treba prepoloviti, dok se proizvodnja povrća, voća, mahunarki i orašastih plodova mora udvostručiti, izvijestio je The Guardian. Konkretno, Sjeverni Amerikanci će morati pojesti 84 posto manje crvenog mesa i usitniti šest puta više graha i leće. Europljani su upućeni da jedu 77 posto manje crvenog mesa i 15 puta više orašastih plodova i sjemenki.
Ukratko, od ljudi se traži da jedu više povrća, voća, integralnih žitarica, mahunarki, orašastih plodova i nezasićenih ulja; niska do umjerena količina morskih plodova i peradi; malo i nimalo crvenog mesa, prerađenog mesa, dodanog šećera, rafiniranih žitarica ili škrobnog povrća, poput krumpira, navodi se u izvještaju.
Takva bi prehrana mogla pomoći svijetu da podrži 10 milijardi ljudi za koje se predviđa da će živjeti do 2050. godine, objavila je komisija. Od oko 7 milijardi ljudi koji su danas živi, oko 820 milijuna ne dobiva dovoljno hrane, dvije milijarde su neuhranjene, a druge dvije milijarde su prekomjerne težine ili pretile, objavila je komisija.
Štoviše, kako se populacija povećava, ljudi će morati jesti više povrća i manje mesa, jednostavno zato što svijet neće imati prostora i resursa da nahrani sve dijetama koje uključuju puno mesa. Drugim riječima, održiva proizvodnja hrane za 10 milijardi ljudi "ne bi trebala koristiti dodatno zemljište, čuvati postojeću biološku raznolikost, smanjivati potrošnju vode i odgovorno upravljati vodom", istovremeno sprečavajući zagađenje u bijegu, navodi se u izvješću.
Nije vijest da su burgeri štetni za okoliš. Za proizvodnju odreska jednostavno je potrebno previše vode, objavio je ranije Live Science. Studija za 2014. u časopisu Proceedings of the National Academy of Sciences otkrila je da jedan odrezak uzima 28 puta više zemlje, 11 puta više vode za navodnjavanje i šest puta više gnojiva u usporedbi s drugim izvorima često jedenih proteina, poput svinjetine i peradi. Pored toga, odrezak je povezan s oslobađanjem pet puta veće emisije stakleničkih plinova od ostalih proteina, pokazalo je istraživanje.
Rečeno je da ljudi i dalje mogu jesti meso ako žele - samo ne toliko. Planetarna zdravstvena prehrana odvaja 2500 kalorija dnevno po osobi i omogućava jedan hamburger i dvije porcije ribe svaki tjedan, izvijestio je The Guardian. Ljudi također mogu popiti čašu mlijeka, kao i pojesti malo sira ili maslaca svaki dan, a mogu pojesti i do dva jaja tjedno. Ali polovina tanjura svake osobe treba biti napunjena povrćem i voćem, a trećina treba biti prekrivena cjelovitim žitaricama.
"Ovdje ne govorimo o prehrani sa nedostatkom; govorimo o načinu prehrane koji može biti zdrav, ukusan i ugodan", Walter Willett, profesor epidemiologije i prehrane na Sveučilištu Harvard T.H. Kanali za javno zdravstvo Chan, jedan od čelnika komisije, rekao je za The Guardian.
Pored smanjenja unosa govedine, ljudi trebaju izrezati otpad iz hrane na pola, navodi se u izvješću. Kako bi se te ideje ostvarile u praksi, izvještaj se sada dijeli s kreatorima politika u 40 gradova širom svijeta, izvijestio je The Guardian.
