Za ljubitelje avokada koji bi željeli malo manje masnoće u svom omiljenom voću, španjolska tvrtka mogla bi naći rješenje: Nova sorta avokada, nazvana Avokado Light, obećava da će imati trećinu manje masti od avokada koji se obično nalazi u supermarketima. Sorta, koju prodaje tvrtka Eurobanan, kaže da se avokado uzgaja u Srednjoj i Južnoj Americi, ali da će biti dostupan samo u Španjolskoj. Ali kako točno uzgajate avokado s niskim udjelom masti?
"Zdraviji" avokado nije novost. "Ovdje rastemo avokado iz dijeta već oko 115 godina", rekao je Jonathan Crane, znanstvenik tropskih voća na sveučilištu Florida. To može zvučati iznenađujuće za svakoga tko je kupio Hass avokado s visokim udjelom masti u supermarketu - ovi avokado, koji se uglavnom uzgaja u Kaliforniji, imaju tendenciju da dominiraju na tržištu. Također sadrže puno zasićenih i nezasićenih masti.
Na primjer, druge vrste avokada uzgajaju se na Floridi, na primjer, uključuju sortu koja se prodaje kao SlimCado, a koja ima tendenciju da ima manje masti i kalorija i puno veće veličine, rekao je Crane.
Smeđi, kvrgavi Hasov avokado, zeleni, glatki avokado pronađen u trgovinama na Floridi i Eurobananova sorta Avocado Light svi su proizvodi evolucijskog i uzgojnog programa u zemljama širom svijeta, rekao je Crane za Live Science.
"Ono što se dogodilo tijekom eona bilo je da su se razvile tri odvojene vrste jer su se razdvojile jedna od druge", rekao je Crane.
Drveća avokada starosjedila su iz Meksika i Srednje Amerike. Zapadnoindijski avokado, uprkos njihovom imenu, zapravo potječu s pacifičke obale Srednje Amerike. Ova stabla avokada više vole toplo, vlažno vrijeme tropa i imaju nizak sadržaj masti. Gvatemalanski i meksički avokado evoluirali su u visoravnima i kao rezultat toga mogu podnijeti hladnije temperature, ali oni obično sadrže više masti.
"Kad se približe jedni drugima, prekrižit će i oprastiti hibride", rekao je Crane. Hass avokado, na primjer, hibrid je meksičke i gvatemalske sorte. Avokado uzgojen na Floridi, koji je malo više tropskog tipa od južne Kalifornije, uglavnom su hibridne sorte zapadne Indije ili Zapadne Indije i Gvatemale. "Eurobanan" će vjerojatno biti i zapadno indijanski-gvatemalski hibrid, rekao je Crane, a uzgoj ga u srednjoj i južnoj Americi olakšat će rast tijekom cijele godine.
Zemlje poput Izraela, Južne Afrike, Australije i Sjedinjenih Država uložile su u uzgojne programe kako bi poboljšali postojeće sorte avokada, rekao je Crane. Unatoč programima uzgoja, danas na tržištu dominiraju sorte koje se nalaze kao sadnice u voćnjacima, uključujući i Hass avokado.
Crane je također napomenuo kako Eurobananov avokado nije proizvod genetskog inženjeringa. GMO avokado ne uzgaja se komercijalno, ali uređivanje gena jednog dana može pomoći voću da bude otporniji na štetočine.
