Smrt od bibera čilija možda nije čest način umiranja, ali sigurno je da će nesretne duše biti dovoljno avanturističke da isprobaju Zmajev dah, novu ljutu papriku u gradu.
Mike Smith, vlasnik tvornice Tom Smith u Velikoj Britaniji, razvio je rekordnu papriku s istraživačima sa Sveučilišta u Nottinghamu. Ne preporučuje papriku za jelo, jer to je možda posljednja stvar koju čovjek ikad proba.
Pa kako točno ljute paprike, poput Zmajevog daha, sakate ili ubijaju one koji ih pokušaju pojesti? Krenimo od pikantne statistike paprike: Zmajev dah je toliko začinjen, pušta se na 2,48 milijuna toplinskih jedinica na Scoville ljestvici, mjerenje koncentracije kapsaicina, kemikalije koja oslobađa taj pikantni osjećaj topline koji ljudi osjećaju kad zagrize čili paprika. Zmajev dah je topliji od trenutnog rekordera, Carolina Reaper, koji prosječno pakira 1,6 milijuna Scoville toplinskih jedinica, kao i američkih vojnih sprejeva s paprom, koji su na Scoville-ovoj ljestvici pogodili oko 2 milijuna, prema Daily Postu.
Za usporedbu, habanero papar je sasvim blag na oko 350 000 Scoville toplinskih jedinica, kao i jalapeño papar, koji registrira do 8000 toplinskih jedinica, prema PepperScale, mjestu posvećenom ljutim paprikama. Beli paprike imaju recesivni gen koji zaustavlja proizvodnju kapsaicina, tako da nemaju nula toplinskih jedinica, izvijestio je PepperScale.
Zmajev dah je, nasuprot tome, tako moćan da će se čuvati u zatvorenoj posudi kad bude izložena na izložbi cvijeća u Chelseaju od 23. do 27. svibnja u Londonu, izvijestio je Daily Post.
"Probala sam ga na vrhu jezika, a samo je gorjelo i palilo", rekao je Smith za Daily Post. "Ispljunuo sam ga za otprilike 10 sekundi."
Pikantna pustoš
Kad odvažnik, poput Smith-a, pojede izuzetno začinjenu papriku, prvo je osjeti otrgnuće usta, rekao je Paul Bosland, profesor hortikulture na Državnom sveučilištu New Mexico i direktor instituta Čile Pepper.
"Ono što se događa je da vam receptori u ustima šalju vašem mozgu signal da postoji bol, i to u obliku vrućine ili vrućine, pa vaš mozak proizvodi endorfine kako bi blokirao tu bol", rekao je Bosland ranije za Live Science.
Međutim, neobično ljute paprike nadilaze zakrčenje usta. Kad se pojedu ovi ekstremni primjeri, tijelo napuhava balone ispunjene tekućinom ili žuljeve na mjestima koja su izložena koncentriranom kapsaicinu, uključujući usta i (ako ih proguta) grlo, rekao je Bosland. Ovi mjehuri mogu pomoći apsorpciji topline kapsaicina.
"Tijelo osjeti opekotinu i žrtvuje gornji sloj stanica da kaže:" OK, oni će umrijeti sada kako bi spriječili da toplina dalje uđe u tijelo ", rekao je Bosland.
Neke paprike, poput Zmajevog daha, toliko su vruće da samo mjehuriće ne bi zadržalo toplinu. Umjesto toga, njihov kapsaicin prožima mjehuriće i nastavlja aktivirati receptore na živčanim završecima ispod njih, što može dovesti do bolnog peckanja koji traje najmanje 20 minuta, rekao je Bosland.
U nekim slučajevima, ljudi povraćaju papar, kao i jedan 47-godišnji muškarac u Kaliforniji, koji je jeo hamburger, napunjen pireom od paprike sa duhovima, prema izvještaju o slučaju 2016 iz Journal of Emergency Medicine. Muškarac je povraćao tako silovito, rupturirao mu je jednjak i trebala mu je liječnička pomoć, javio je Live Science.
Imuni sustav može doći do pretjeranog konzumiranja ako je kapsaicin previše koncentriran. To je zato što TRPV1 receptore - proteine na živčanim završecima koji otkrivaju toplinu - aktivira kapsaicin, a kapsaicin pogrešno tumači kao signal ekstremne vrućine, ranije je izvijestio Live Science. Ova pogreška može poslati krovnu obranu tijela kroz krov.
U nekim slučajevima, jedenje ljute paprike može dovesti do anafilaktičkog šoka, teških opeklina, pa čak i do zatvaranja dišnih putova, što može biti smrtonosno ako se ne liječi, navodi Post.
Međutim, Smith nije imao namjeru Zmajev dah biti dio obroka. Umjesto toga, uzgojio ga je tako da se može koristiti kao aktualni anestetik za oštećenje ljudi koji su alergični na redoviti anestetik.
