32-godišnji muškarac u Portugalu otišao je u bolnicu nakon što je osjetio bol u želucu, povraćanje i vrućicu. Krivac? Zove se parazitski crv Anisakis u sushiju koji je upravo jeo.
Incident ističe sve veći broj infekcija parazitom koji se nalazi u sirovoj ribi koju liječnici vide u zapadnim zemljama, budući da jela sa sušijima postaje sve popularnija, navodi se u novom izvješću.
U izvješću liječnici u Portugalu opisuju kako doći do dna muškarčevih bolova u stomaku. Kada je otkrio svoju konzumaciju sušija, posumnjali su da bi mogao imati parazitsku infekciju. Pomoću endoskopa - fleksibilne cijevi s kamerom - liječnici su pregledali čovjekov gornji probavni trakt i mogli vidjeti parazita pričvršćenog na njegovu crijevu. Liječnici su uklonili parazita i utvrdili da je doista to Anisakis crv. Bolesti uzrokovane ovim crvom poznate su kao anisakiasis.
Ranije su slučajevi anisakijaze viđeni uglavnom u Japanu. No, "zbog promjena u prehrambenim navikama, anisakijaza je rastuća bolest u zapadnim zemljama, na koju bi se trebalo sumnjati u pacijenata s poviješću gutanja sirove ili nekuhane ribe", napisali su istraživači u broju od 11. svibnja u časopisu BMJ Case Reports ,
Uobičajeni izvori ovog parazita uključuju bakalar, plijen, pahuljicu, tihi losos, haringe, iverke i munja, te lignje, prema Sveučilištu Stanford. Budući da se ovaj parazit nalazi u ribama, svatko tko jede sirovu ili nekuhanu ribu riskira da se parazit inficira, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Dakle, najbolji način za sprječavanje ove bolesti je izbjegavanje konzumiranja sirove ili prekuhane ribe, navodi agencija.
Uprava za hranu i lijekove preporučuje kuhanje plodova mora na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Farenhajta (63 stupnja Celzija) kako bi se ubili paraziti. Zamrzavanje sirove ribe na minus 4 stupnja F (minus 20 stupnjeva C) ili ispod 7 dana ili zamrzavanje sirove ribe na minus 31 stupanj F (minus 35 stupnjeva C) do čvrste i skladištenja na minus 4 stepena F (minus 20 stupnjeva C) u roku od 24 sata, također je dovoljno za ubijanje parazita, rekao je FDA.
