Jaja su ponovno u vijestima, a nova studija zaključuje da redovito konzumiranje voljene hrane za doručak može povećati rizik od bolesti srca.
Velika, dugotrajna studija - objavljena danas (15. ožujka) u časopisu JAMA - otkrila je da je jedenje tri do četiri jaja tjedno povezano s povećanjem rizika od razvoja srčanih bolesti od 6 posto i povećanjem broja pacijenata od 8 posto rizik od umiranja od bilo kojeg uzroka tijekom razdoblja ispitivanja, u usporedbi s ne jenjem jaja.
Krivac, napisali su istraživači, čini se da je kolesterol; Studija je također otkrila da je konzumiranje 300 mg kolesterola dnevno povezano sa povećanjem rizika od razvoja srčanih bolesti za 17 posto i povećanjem rizika od smrti za 18 posto u razdoblju ispitivanja, u usporedbi s konzumiranjem bez kolesterola.
Nova otkrića su u suprotnosti s posljednjim prehrambenim smjernicama za Amerikance, objavljenim 2015; u njima su američko Ministarstvo zdravlja i ljudskih usluga i američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) rekli kako se Amerikanci više ne moraju brinuti hoće li unos kolesterola zadržati u određenoj granici.
Autori nove studije sa Medicinskog fakulteta Sveučilišta Northwestern University u Feinbergu zaključuju da bi Amerikanci trebali ograničiti potrošnju kolesterola i jaja, te da bi trenutne prehrambene smjernice za kolesterol možda trebalo preispitati.
Pa što to znači za voljenu hranu za doručak? Doista, na 186 miligrama kolesterola po žumanjku, jaja su jedna od namirnica s najviše kolesterola koju obično konzumiraju Amerikanci.
Da bi saznali gdje Amerikanci trebaju stajati na jajima za doručak, Live Science obratio se nekoliko stručnjaka koji nisu bili uključeni u nova istraživanja.
Problemi s kolesterolom
"Oduvijek je postojalo da jajašca mogu podići kolesterol i stvoriti kardiovaskularnu štetu", rekao je dr. Andrew Freeman, direktor kardiovaskularne prevencije i wellness programa Nacionalne bolnice za židovsku zdravstvenu zaštitu u Denveru. "Dokazi su prilično jasni da životinjske proizvode i proizvode s visokim kolesterolom treba ograničiti" u prehrani, rekao je Freeman za Live Science.
Iako neke prethodne studije nisu uspjele pronaći vezu između jaja, zajedno s drugim oblicima konzumacije kolesterola i rizikom od srčanih bolesti, novo je istraživanje uspjelo temeljito prilagoditi ostale namirnice u prehrani osobe kako bi se usredotočilo na učinak jaja i kolesterol.
"Ova studija čini dobar posao za analizu podataka i identificiranje prehrambenog kolesterola kao individualne i neovisne komponente prehrane", koja je povezana s bolestima srca i smrtnošću, rekla je Dana Hunnes, stariji dijetetičar iz Medicinskog centra Ronald Reagan UCLA u Los Angelesu.
Očigledno preusmjeravanje preporuka za jaja znači da je "ovo postalo zbunjujuća tema za raspravu s pacijentima", rekao je dr. Seth Martin, kardiolog i izvanredni profesor medicine na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Johns Hopkins. "Lijepo je dobiti jasnije podatke o ovoj kontroverznoj temi kako bismo bolje informirali buduće smjernice i naše pacijente", rekao je Martin o novoj studiji.
Neke zabune oko kolesterola u prehrani proizlaze iz dvije naizgled oprečne izjave koje se pojavljuju u prehrambenim smjernicama iz 2015. godine. S jedne strane, smjernice kažu da "kolesterol nije hranjiva tvar zbog prekomjerne konzumacije". ali s druge strane, smjernice kažu da "bi pojedinci trebali jesti što manje kolesterola u prehrani, dok konzumiraju zdrav način prehrane."
Freeman je kao razlog ove kontradikcije naveo zabrinutost zbog utjecaja poljoprivredne i prehrambene industrije na smjernice i opće umanjivanje veze između prehrambenog kolesterola i srčanih bolesti.
Hunnes se složio. "USDA nadgleda i poljoprivredu - uključujući industriju jaja - i prehrambene smjernice. Nisu slobodni od pristranosti industrije", rekla je.
Umjerenost je još uvijek važna
Ipak, nalazi ne znače da morate zajedno odskakati jaja. Kao i kod svake hrane, "sve u umjerenosti" ostaje dobar savjet, rekao je dr. Satjit Bhusri, kardiolog iz bolnice Lenox Hill u New Yorku.
Ograničavanje kolesterola može biti osobito važno za ljude koji su već u riziku od srčanih bolesti.
"S obzirom na količinu srčanih bolesti i smrt od kroničnih bolesti ... u našoj zemlji, mislim da bi konzumiranje manje jaja na tjedan trebalo da dovede većinu ljudi, a posebno one s drugim i / ili kroničnim bolestima, za početak", rekao je Hunnes u e-poruci.
Autori su istakli da se većina kolesterola koji se nalazi u jajima nalazi u žumanjku, pa je bjelanjak još uvijek na stolu.
Važno je napomenuti da je studija utvrdila samo povezanost i ona ne može dokazati da jaja ili kolesterol izravno uzrokuju srčane bolesti. Pored toga, studija je u jednom trenutku procjenjivala prehranu ljudi, ne vodeći računa o promjenama u prehrani neke osobe koje su se mogle dogoditi tijekom razdoblja ispitivanja.
