Novo izvješće dijeli ljubitelje kave u tri skupine, ovisno o tome kako njihova tijela reagiraju na kofein.
Ali koliko god zabava koja je konzumirala kofein bila zadovoljna, u koju su skupinu ušli, nisu svi stručnjaci na čelu s jasnim zaključcima izvješća.
Članovi ISIC-a uključuju nekoliko europskih tvrtki za kavu, uključujući Nestlé.
Prema izvješću, verzije gena razlikuju se među ljudima, a ove genetske varijacije dijele populaciju u dvije skupine: "brzi metabolizatori" i "spori metabolizatori". Brza skupina razgrađuje kofein brže od spore skupine, a time učinci kofeina ne traju dugo za ovu skupinu, kaže se u izvješću.
J. W. Langer, predavač kliničke farmakologije na Sveučilištu u Kopenhagenu i autor izvješća, tvrdi da ovi brzi metabolizatori mogu piti "više šalica kave dnevno", jer njihova tijela mogu brzo očistiti kofein iz svojih sustava. No, za sporo metabolizatore, kofein ostaje u tijelu duže, pa "fiziološki učinci kofeina duže traju i izraženiji su", rekao je Langer. Stoga izvješće preporučuje niže doze kofeina za ovu skupinu.
Ali odakle je došla treća skupina?
"Imate gene za jetrene enzime, ali također morate uzeti u obzir kako kava utječe na mozak", rekao je Langer za Live Science.
Tu dolazi adenozin, neurotransmiter. Adenozin se veže na adenosinske receptore, što dovodi do osjećaja umora. No kofein se također može vezati za te receptore, sprečavajući adenozin da se veže i, zauzvrat, sprečava umor i pojačava budnost.
Kao i kod jetrenog enzima odgovornog za razgradnju kofeina, postoje i genetske varijacije u genima koji proizvode receptor adenozina, navodi se u izvješću. Ove varijacije, zajedno s varijacijama enzima, "kombiniraju se u faktor u tri skupine osjetljivosti na kofein: visoku, redovitu i nisku", rekao je Langer. (Grupa s niskom osjetljivošću uključuje "brze metabolizatore", dok skupina visoke osjetljivosti uključuje "sporo metabolizatore."
Izvještaj kaže da, budući da pojedinci obično konzumiraju "količinu kofeina u kojoj se osjeća ugodno", njihova razina konzumacije temelji se na "samoregulirajućim mehanizmima ukorijenjenim u genetskom sastavu pojedinca". S druge strane, izvješće savjetuje onima koji imaju visoku osjetljivost da konzumiraju kofein u malim količinama i kažu da će oni koji imaju redovitu osjetljivost biti "sigurni i bez problema" s "umjerenom konzumacijom kofeina od 5 šalica dnevno". (Nejasno je, međutim, je li se u izvještaju posebno govorilo o 8 unci kave kao šalici ili više kolokvijalnoj definiciji; u Europi se kava obično poslužuje u manjim šalicama nego u Sjedinjenim Državama.)
Problemi s kofeinom ostaju
No, novo izvješće nije u potpunosti prihvaćeno od strane znanstvene zajednice. Nanci Guest, dijetetičar i istraživač sa Sveučilišta u Torontu, koji nije bio uključen u novo izvješće, rekao je da je to u velikoj mjeri pogrešno.
"Svrha ovog izvještaja je u tome što popijete onoliko kave koliko vam je ugodno i bit ćete u redu", izjavio je Guest za Live Science. "Ta se poruka kod kuće ne temelji na stvarnim dokazima, a ovo izvješće slobodno promiče unos kave ne uzimajući u obzir nijedan rizik."
Prema Guestu, pojam "osjetljivosti" nije točan opis jer pretpostavlja da pojedinci mogu "osjetiti učinke unosa kofeina", uključujući mogućnost "povećanog rizika od srčanog udara, visokog krvnog tlaka i smanjene performanse".
Langer je, međutim, rekao da definira osjetljivost kao "ono što osjećate kad pijete kavu" i nada se da će ovaj izvještaj pomoći ljudima da prepoznaju kako su "svi jedinstveni ispijači kave".
Također je upozorio na pijenje prekomjerne količine kave da bi se postigli učinci kofeina, navodeći da iako "slaba osjetljivost" pojedincima možda treba više kofeina da bi osjetili učinke, postoje potencijalni negativni učinci.
Ti negativni učinci uključuju uglavnom "napade tjeskobe i panike", posebno ako ste osjetljivi na kofein, rekao je Langer, ali ti su osjetljivi pojedinci u "manjini".
Gost je naglasio da su "trzaj" samo vrh ledenog brijega kada je u pitanju negativan učinak kofeina.
Napomenula je i da u izvješću ima netočnosti, te da savjete treba uzeti s dozom soli. Na primjer, dok u izvješću stoji da bi trudnice trebale ograničiti unos kofeina na 200 miligrama (mg), gost je rekao da je nulta unos kofeina najsigurniji. (Američki fakultet opstetričara i ginekologa, međutim, podržava granicu od 200 mg.)
Gost je također odbacio "umjerenih" pet šalica kave dnevno, navodeći da takvu razinu unosa treba pažljivo razmotriti.
Osim toga, dok u izvješću stoji kako konzumiranje kave ima moguće preventivne učinke protiv Parkinsonove bolesti, ta su izvješća nedavno osporavana, rekao je Guest.
