Smetnje biljne prehrane dobro je za vaše zdravlje - ali neke dijeta koja su bazirana na biljkama bolja su od drugih, otkriva novo istraživanje koje je trajalo gotovo tri desetljeća.
Većina prethodnih istraživanja koja su proučavala zdravstvene koristi prehrane na biljnoj osnovi definirala je prehranu koja se temelji na biljkama jednostavno kao onu koja izostavlja svu ili većinu životinjskih namirnica, navodi se u studiji. A to je istraživanje, zajedno s novom studijom, pokazalo da konzumiranje manje mesa - na primjer više voća, povrća i integralnih žitarica - može pomoći čovjeku da smanji rizik od srčanih bolesti.
No, nova studija otkrila je da jedenje manje mesa, ali i konzumiranje više rafiniranih ugljikohidrata i lijepljenje napitaka zaslađenih šećerom mogu imati suprotan učinak.
U studiji, objavljenoj danas (17. srpnja) u časopisu American College of Cardiology, istraživači su prvo opisali tri moguće verzije biljne prehrane, a zatim pogledali kako se zapravo dijeta slaže sa svakom verzijom, i kako im se zdravlje vremenom slabilo. Prva verzija usredotočila se na jedenje bilo koje biljne hrane i jednostavno smanjivanje unosa životinjske hrane. Drugi se fokusirao na jedenje zdrave biljne hrane, poput cjelovitih žitarica, voća i povrća; a treća dijeta bila je usredotočena na nezdravu biljnu hranu, poput rafiniranih ugljikohidrata, krumpira i slatkih napitaka.
U studiji su istraživači analizirali podatke o prehrani više od 166.000 žena koje su sudjelovale u Studiji zdravlja medicinskih sestara i zdravstvene studije medicinskih sestara II, i više od 43.000 muškaraca iz prateće studije zdravstvenih stručnjaka. Sve tri su dugotrajne studije koje prikupljaju informacije o zdravlju, prehrani i načinu života ljudi. Novu analizu vodila je Ambika Satija, postdoktorska suradnica s Harvard School of Public Health.
Tijekom praćenja, koje je trajalo do 28 godina, više od 8.600 ljudi razvilo je srčane bolesti.
Istraživači su otkrili da je osoba čija je dijeta bila najbliža općoj prehrani na bazi biljaka bila 8 posto manja vjerojatnost da će razviti srčane bolesti od one čija je dijeta najmanje slična.
I kad su dijeta ljudi bila najsličnija zdravoj prehrani na biljkama, korist za zdravlje srca bila je veća: Ti pojedinci imali su 25 posto manje vjerojatnosti da će razviti srčane bolesti, u usporedbi s onima čija je dijeta najmanje poput zdrave biljne prehrane, otkrili su istraživači.
Međutim, nezdrava biljna prehrana imala je suprotan učinak: oni čija je dijeta najviše odgovarala ovom obrascu imali su 32-postotni povećani rizik od bolesti srca, u usporedbi s ljudima čija se dijeta najviše razlikovala od ovog načina prehrane.
Jednostavno rečeno, nalazi sugeriraju da je najbolje jesti dijetu koja ne samo da naglašava biljnu hranu, poput cjelovitih žitarica, voća, povrća i orašastih plodova, već i onu koja izbjegava nezdravu biljnu hranu poput slatkiša, rafiniranih ugljikohidrata i slatka pića.
Istraživači su primijetili da studija ima ograničenja; na primjer, zato što su podaci o prehrani ljudi bili samoobjavljeni, možda nisu bili potpuno točni.
