Iskopavanja kod Monticella
Arheolozi doprinose projektu Mountaintop u Monticellou, nastojanju da se obnovi plantaža Thomasa Jeffersona od 5000 hektara u Charlottesvilleu u Virginiji na način na koji je možda izgledao prije 200 godina. Prošle godine iskopali su Južni paviljon, prvu zgradu od opeke na imanju koja je pre 50 godina preuređena u kupaonice.
Izvorna kuhinja
Južni paviljon dovršen je 1770. godine, a u njegovom su podrumu bila smještena originalna kuhinja Monticello. Jeffersonovi stambeni prostori nalazili su se na zadnjem katu zgrade dok se gradio glavni dvorac Monticello.
Skriveni podrum
Podrum je 1809. pretvoren u umivaonicu, a zemlja je podigla nivo poda tako da je odgovarala razini Južnog krila koje je spajalo Južni paviljon s ostatkom vile.
Prljavština bogata artefaktima
Arheolozi su morali iskopati tri metra (oko metar) prljavštine da bi došli do izvornog ciglenog poda kuhinje Južnog paviljona. U procesu su pronašli tisuće artefakata.
Otkriven je ciglani pod
Uz cigleni pod, arheolozi su otkrili i temelje štednjaka u izvornoj kuhinji.
Temelji peći
Štednjaci su bili poput ploča za kuhanje iz 18. stoljeća, korisnih za sporo grijanje posuđa i rad s više tava. Ali ova vrsta kuhinjske značajke nije bila uobičajena u Sjevernoj Americi za vrijeme Jeffersona; moglo se ga naći samo u domovima ljudi koji su bili imućni i društveno ambiciozni, s vještim kuharima koji su mogli pripremati kuhinju pod utjecajem francuskog kuhanja.
Rekreirane peći
Tijekom pet godina provedenih u Parizu, kao američki ministar u Francuskoj, Jefferson je svog porobljenog slugu i kuhara Jamesa Hemingsa obučio u umjetnosti francuskog kuhanja. Jefferson je vjerojatno imao ugrađene peći nakon svog vremena u Francuskoj. Hemings se vratio i kuhao jela u francuskom stilu u ovoj kuhinji sve dok mu sloboda nije bila data 1796. To su obnovljeni štednjaci od jela u drugoj kuhinji Monticella.
