Trenutačno gašenje vlade zaustavilo je neke inspekcije sigurnosti hrane, ali to ne mora nužno značiti da je vaša salata ili suši rizičnije jesti nego prije.
U srijedu (9. siječnja), povjerenik američke uprave za hranu i lijekove (FDA) dr. Scott Gottlieb objavio je na Twitteru da je zbog gašenja FDA odgodio rutinske inspekcije domaćih prehrambenih objekata. Agencija obično provodi oko 8.400 rutinskih inspekcija hrane godišnje, a tijekom proteklog tjedna moglo je biti "nekoliko desetaka" inspekcija koje se nisu dogodile zbog gašenja, objavio je Gottlieb.
Iako kašnjenja inspekcije FDA-e sigurno ne pomažu u sigurnosti hrane, važno je imati na umu da je agencija samo jedan od mnogih subjekata koji pomažu u očuvanju hrane - postoje druge savezne, državne i lokalne agencije na koje još nije utjecaj gašenje.
Uklanjanje inspekcija hrane FDA "zasigurno nije dobra stvar u mom umu", rekao je Benjamin Chapman, izvanredni profesor i stručnjak za sigurnost hrane na Državnom sveučilištu Sjeverna Karolina. Ali Chapman je dodao da, u ovom trenutku, smatra da je hrana na američkim stolovima vjerovatno jednako sigurna za jelo kao i prije gašenja.
"Inspekcije su samo jedan dio slagalice sustava sigurnosti hrane", rekao je Chapman za Live Science. Ostali subjekti, uključujući prehrambenu industriju i drzavne i domaće ljude, "daju sve od sebe da stvari budu što sigurnije". Međutim, ako bi se zaustavljanje moralo produžiti mjesecima ili godinama, "infrastruktura i podrška prehrambenoj industriji mogli bi početi utjecati na sigurnost hrane koju jedemo".
Inspekcije hrane
Unutar savezne vlade, i FDA i američko Ministarstvo poljoprivrede (USDA) nadziru sigurnost hrane u zemlji. USDA pregledava prehrambene objekte koji se bave mesom, peradom i nekim proizvodima od jaja, dok FDA pregledava svu drugu hranu - sve od sirove proizvodnje do pakirane hrane. Za vrijeme gašenja, zaposlenici USDA-e još uvijek obavljaju inspekcije mesa, peradi i jaja, iako ti radnici ne primaju plaću, navodi Vox.
FDA i dalje provodi inspekciju uvezene hrane, rekao je Gottlieb. Domaće inspekcije hrane odgađane su, ali prema Gottliebu, agencija planira nastaviti inspekciju prehrambenih objekata visokog rizika već sljedećeg tjedna. Hrana visokog rizika čini otprilike trećinu ukupnih inspekcija FDA-e i uključuje hranu poput svježeg voća i povrća, pripremljenih salata, mekih sireva i morskih plodova, rekao je Gottlieb.
Ali ogromnu većinu inspekcija hrane u SAD-u obavljaju državni službenici, rekao je Chapman. "Postoje stotine tisuća državnih prehrambenih objekata koji se pregledavaju u državi", rekao je Chapman.
Zapravo, FDA je u mogućnosti pregledati samo mali dio američkih prehrambenih objekata. Helena Bottemiller Evich, starija izvjestiteljica za hranu i poljoprivredu u Politici, primijetila je na Twitteru da iako FDA obično pregleda oko 50 visoko rizičnih prehrambenih objekata tjedno, u zemlji postoji više od 20.000 takvih objekata.
Chapman je također rekao da je hrana pripremljena u restoranima i trgovinama prehrambenim proizvodima regulirana na državnoj i lokalnoj razini.
I dok je nejasno koliko je ta obustava utjecala na rizik ljudi koji se prenose hranom tijekom posljednjeg tjedna, situacija utječe na aktivnosti koje obavljaju radnici za sigurnost hrane na državnoj i lokalnoj razini, rekao je Chapman.
Na primjer, državni i lokalni zaposlenici sigurnosti hrane često se savjetuju i surađuju sa saveznim stručnjacima na mnogim projektima da bi hrana bila sigurnija. "Koliko razumijem, mnoge su te aktivnosti u udubini", rekao je Chapman.
Chapman je dodao da je upravljanje opozivima hrane na državnoj razini postalo zamornije jer je smanjen broj saveznih članova osoblja odgovornih na pitanja državnih agencija. "Dakle, ono što bi moglo potrajati nekoliko minuta prije nego što se obustava potraje satima ili danima. To bi moglo odgoditi uklanjanje tržišta, što nije dobro", rekao je Chapman.
