Stanovnici New Yorka imali su koristi od pravila kojima se zabranjuju transmasne masnoće u restoranima: Stope srčanog i moždanog udara pale su u okruzima New Yorka gdje su takve zabrane donesene, novo istraživanje sugerira.
Istraživači su otkrili da su, počevši od tri godine nakon što je uveden napor za ograničenje upotrebe trans masti u prehrambenim ustanovama, njujorške županije s tim ograničenjima doživjele smanjenje od 6,2 posto u bolnicama za srčani udar i moždani udar, u usporedbi s okrugima New Yorka bez sličnih ograničenja.
To znači 43 manje srčanih i moždanih udara na 100.000 odraslih stanovnika (u dobi od 25 i više godina) u okrugu New Yorka s ograničenjima trans masti, pokazalo je istraživanje objavljeno danas na mreži (12. travnja) u časopisu JAMA Cardiology.
Pad kardiovaskularnih događaja od 6,2 posto u novom istraživanju spadao je u okvire onoga što su drugi istraživači utvrdili u svojim procjenama, rekao je glavni autor studije, dr. Eric Brandt, stručnjak za kardiovaskularne bolesti na Medicinskom fakultetu Sveučilišta Yale u New Yorku Haven, Connecticut.
Jedna prethodna procjena iz 2009. godine predviđala je da bi gotovo uklanjanje trans masti iz prehrane ljudi moglo spriječiti između 6 i 19 posto hospitalizacija srčanih bolesti.
Međutim, ograničenja trans masti na koja su istraživači gledali u ovoj novoj studiji nisu u potpunosti opsežna, rekao je Brandt za Live Science. Ograničenja se primjenjuju na trans masti u newyorškim restoranima, pekarama, kafeterijama, ugostiteljima, programima za visoku prehranu i drugim mjestima pružanja hrane, ali ne primjenjuju se na hranu koja se prodaje u trgovinama, rekao je.
Pad kardiovaskularnih događaja primijećen u ovoj studiji obećava i sugerira da bi se slični, ako ne i veći smanjeni stopi srčanog udara i moždanog udara mogli primijetiti kada nacionalno ograničenje Uprave za hranu i lijekove na transmasti stupi na snagu 2018. godine, rekao je Brandt.
Ograničenja FDA na trans masti spriječit će proizvođače i pripreme hrane da u hrani koriste djelomično hidrogenirana ulja koja sadrže ove nezdrave masti. Ove mjere će skoro eliminirati transmasti u trgovinama i zabranit će ih jelima iz cijele zemlje.
Iako prehrambene kompanije postupno eliminiraju transmasti iz svojih proizvoda u pripremi zabrane FDA, djelomično hidrogenirana ulja još uvijek su dio prehrane ljudi. Ulja se nalaze u pecivima, prženoj hrani, kvascima, čipsu, krekerima i margarinu, napisali su autori studije.
Studije su pokazale da su ljudi s višom razinom trans masti u prehrani izloženi većem riziku za moždani udar i kardiovaskularne bolesti.
Koristi za zdravlje srca
New York City prvi je put uveo ograničenja na trans masti u prehrambenim objektima u srpnju 2007., a slične akcije pokrenute su u 11 županija u državi New York između 2007. i 2011. godine.
U studiji su istraživači analizirali podatke o stupanju u bolnicu za srčani udar i moždani udar tijekom 11-godišnjeg razdoblja, od 2002. do 2013. Studijsko razdoblje obuhvaćalo je oko pet godina prije i nakon što su ograničenja stupila na snagu. Istraživači su uspoređivali stope hospitalizacije za srčani udar i moždani udar u odraslih u dobi od 25 godina i starijih u 11 njujorških okruga s ograničenjima na transmasti, sa stopama hospitalizacije za ove kardiovaskularne probleme u 25 njujorških županija bez ograničenja.
Stope srčanog i moždanog udara već su u državi New York padale prije ograničenja trans masti, primijetili su autori studije. Međutim, nakon 2006. godine, analizom je utvrđeno da je stanovništvo u županijama sa zabranom došlo do dodatnog opadanja izvan onoga što bi se moglo očekivati na temelju postojećih trendova pada.
Studija je utvrdila da su padi srčanog udara i moždanog udara u područjima zabrane postali vidljivi tri ili više godina nakon što je u masovnim prehrani bilo ograničeno transmasno masnoće.
Obično je potrebno nekoliko godina da se ovakvom modifikacijom prehrane umanji rizik od kardiovaskularnih bolesti koji je dovoljno mjerljiv, rekao je Brandt.
Očekuje da će, kada se sljedeće godine primjene ograničenja FDA za trans masti na svu hranu, u padu njujorških okruga primijetiti kontinuirani pad srčanih i moždanih udara koji su već ograničili upotrebu ovih masti u restoranima.
Vjerojatno će biti daljnjih mjerljivih razlika u stopi srčanog i moždanog udara, posebno među mlađim dobnim skupinama, kojima bi moglo biti koristi ako provedu još duži dio svog života bez trans masti u svojoj prehrani, rekao je Brandt.
Iako bi prehrambene kompanije mogle biti skupe da preformuliraju svoje proizvode radi uklanjanja trans masti, ovi podaci sugeriraju da ograničenjem trans masti u hrani postoji potencijal za poboljšanje zdravlja Amerikanaca i smanjenje tereta kardiovaskularnih bolesti, rekao je Brandt.
